正在从业人员培训方面，《》指出，学校食堂应加强对从业人员专业学问的培训，切实提拔食物平安认识和采购验收能力。
针对采购和验收办理，《》要求严酷施行进货检验轨制，确保食材来历可溯、质量平安。学校食堂采购食物及原料应遵照平安、健康、合适养分需求的准绳；采购、利用跨越保质期、变质、油脂酸败、霉变生虫、不洁、混有异物、掺假或者感官性状非常等食物。
《》明白，学校应落实校园食物平安校长担任制，有前提的中小学和长儿园应成立家长陪餐轨制。
中新网9月25日电 (记者 曾玥)教育部、进一步规范全国各级各类学校食堂大食材采购验收办理工做。